新聞資訊

產品分類

聯系我們

南通盛鑫食品有限公司

聯系人:高先生
電話:0513-87738666
傳真:0513-87730999

網址:www.jgughw.tw

地址:如皋市磨頭鎮高莊村21組13號 


如何制作風干香腸?

您的當前位置: 首 頁 >> 新聞資訊行業新聞

如何制作風干香腸?

發布日期:2020-01-10 10:21 來源:http://www.jgughw.tw 點擊:

香腸和臘腸一樣,一般來說還是陰干好。太陽直射的晾曬方式,由于被太陽直接曬,會把里面脂肪的油脂過多的曬出,導致口感過于干。風干香腸選用新鮮瘦肉,這種腸食之耐嚼,越嚼越香,回味綿長,雖難登國宴之類大雅之堂,卻是民間佐酒之佳品,如皋香腸風干的時候要定期翻面,讓香腸均勻風干。剛灌好的香腸要做陰涼處平攤放置一天,這是為了讓它入味,然后再掛起來放在陰涼處風干。

節腸.jpg

風干香腸的做法:腸衣洗凈,(肥瘦2:8)的肉剁成肉丁餡。肉里+鹽、糖、五香粉、辣椒,灌入腸衣,每隔一段打個結。每段再用針戳幾個孔。在陰涼通風處風干即可,食用時,先洗凈,再上鍋蒸熟。之后就可以吃了,或者加入別的菜式里做成各種各樣的美食也可。晾曬好的香腸放在陰涼通風的地方可以保存一個冬季,天氣轉暖以后冷凍保存,以防變質。

香腸廠家.jpg

傳統上,風干香腸一般裸裝并在室溫下銷售,隨真空包裝技術及低溫冷藏技術的出現,為延長臘腸的保質期,許多香腸廠家多采用真空包裝并在冷鏈條件下貯藏和銷售。且有許多企業在其外包裝內放置一小包脫氧劑,這也形成了市場上琳瑯滿目的各種包裝及貯藏形式的臘腸。

廣式臘腸.jpg


相關標簽:如皋香腸價格,如皋香腸批發,如皋香腸供應商

最近瀏覽:

歡迎給我們留言
請在此輸入留言內容,我們會盡快與您聯系。
姓名
聯系人
電話
座機/手機號碼
黑龙江省福彩p62中奖号码结果